モーションデータはWi-Fiを介して送信するのではなく、ローカルで保存することは可能ですか？

はい。
付属のHubにSDカードスロットが搭載されていますので、SDカードでの保存が可能ですが
現在はご使用できません。

ファームウェアの更新にて、使用できる予定です。